Esta presentación expone la transición de un modelo ganadero intensivo, altamente dependiente del maíz y de insumos externos (feedlot), hacia un sistema de ganadería sustentable basado en el pastoreo racional, con cero uso de maíz. A través del caso del Rancho Michapan, se comparan impactos productivos, económicos, ambientales y sociales, destacando la eficiencia del manejo a pasto, el bienestar animal, la salud del suelo y la producción de carne 100% de pasto, más saludable y con trazabilidad completa.