El Colegio Americano de Medicina del Estilo de Vida (ACLM) se complace en ofrecer este Programa de Medicina Culinaria gratuito, basado en el trabajo fundamental de Michelle Hauser, MD, MS, MPA, FACP, FACLM, DipABLM y Chef. Una base sólida en medicina culinaria, incluyendo la comprensión de qué constituye una dieta saludable y cómo encontrar, obtener y preparar alimentos saludables y deliciosos, es esencial para lograr una salud óptima. Esta biblioteca de recursos contiene casi quince horas de contenido en video que explora conocimientos básicos de cocina, técnicas culinarias básicas y deliciosas recetas, además de material informativo sobre temas como la manipulación segura de alimentos, los cereales integrales y la alimentación consciente. El programa está diseñado para ayudarte a adoptar una dieta basada en alimentos integrales y predominantemente vegetales, y es adecuado tanto para cocineros caseros con experiencia como para quienes se inician en la cocina. Para una mejor experiencia, recomendamos usar una computadora de escritorio o portátil. ¿Cómo usar este programa? El Programa de Medicina Culinaria se divide en ocho secciones, cada una centrada en un tema gastronómico e incluye información sobre temas de salud relacionados, guías paso a paso para desarrollar habilidades culinarias y demostraciones de recetas. Recomendamos ver el contenido en orden, ya que cada sesión refuerza las habilidades aprendidas en sesiones anteriores. Sin embargo, para cocineros más avanzados, cada video también puede servir como guía independiente para una receta o técnica específica. En cada sección encontrará enlaces a folletos con más información; también puede encontrarlos haciendo clic en la sección "Biblioteca de Recursosde Medicina Culinaria" al final de esta página. Los recursos de esta biblioteca pueden complementar el currículo de Medicina Culinaria del ACLM o utilizarse junto con su profesional de la salud. Sin embargo, también están diseñados para funcionar como un programa independiente para todas las personas interesadas en aprender más sobre medicina culinaria a través de videos educativos gratuitos y a su propio ritmo. Cuando se utiliza de forma independiente, este programa no debe interpretarse como consejo médico y no pretende sustituir las recomendaciones de salud de su(s) médico(s) tratante(s) https://connect.lifestylemedicine.org/culinarymedicineeducation/home?_zs=JOH2p&_zl=FVoR3