En este recetario encontrarás una forma deliciosa de planear tus menús con base a la preparación de elementos clave para armar tus comidas durante la semana. Aprende a optimizar tu tiempo y esfuerzo con estas 3 propuestas de menú a base de plantas en donde se suele utilizar un ingrediente de diferentes maneras para que no sientas que estás comiendo lo mismo siempre. Además, aprende a diferenciar entre aquellos platos que te aportan proteína vegetal, carbohidratos y, de igual forma, prepara vegetales y salsas de forma deliciosa y sencilla. Incluye lista de compras por cada menú y lista de tareas que puedes adelantar el fin de semana. Menú 1: Proteína: Lentejas - Estofado con mantequilla de maní - Molidas con nueces Garbanzos - Pancakes de garbanzo y espinaca - "Atún" de garbanzo Carbohidrato: Quinua - Ensalada de quinua y champiñones - Quinua en salsa napolitana Vegetales: Zucchini - En salsa de miso - Al horno con salsa napolitana Coliflor - Coliflor asado con especias - Sopa de coliflor asado Salsas: - Napolitana - De marañones/nuez de la India Menú 2: Proteína: Tofu rallado - Wraps de tofu y vegetales - Hashbrown de tofu y papa Frijol negro - Sopa de frijol negro - Ensalada de frijol y arroz Carbohidrato: Arroz - Arroz morado con repollo - Ensalada de frijol y arroz Papa - Hashbrown de tofu y papa - Sopa de papa y zanahoria Vegetales: Zanahoria - Sopa de papa y zanahoria - Zanahorias asadas con especias Repollo - Arroz morado con repollo - Encurtido de repollo y guatila Salsas: - Salsa de yogurt de coco - Salsa de cilantro Menú 3: Proteína: Lentejas - Molde de lentejas Garbanzos - Garbanzos con salsa de espinaca - Garbanzos asados con especia Carbohidratos: Pasta - Ensalada de pasta - Pasta al pesto de arvejas y pistacho Cuscús - Tazón de garbanzos asados y cuscús - Ensalada de cuscús Vegetales: Arvejas - Pesto de arvejas y pistacho - Sopa de arveja y espinaca Zapallo - Zapallo asado con canela Salsas: - Pesto de arvejas y pistacho - Salsa de tahini y mostaza